Bife de Berinjela Empanado Vegano: Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor

Procurando uma maneira deliciosa e fácil de substituir a carne em seus pratos principais? Não procure mais do que o humilde bife de berinjela empanado! Esta receita simples é perfeita para vegetarianos, veganos ou qualquer pessoa que queira adicionar mais refeições sem carne à sua rotação.

A berinjela é um vegetal versátil que pode ser preparado de várias maneiras, mas empaná-la e fritá-la é uma das mais populares. O processo de panificação cria um exterior crocante, enquanto o interior permanece macio e cremoso. A berinjela também é um vegetal relativamente suave, por isso absorve bem os sabores. Isso a torna uma ótima tela para todos os tipos de temperos e molhos.

Para fazer bife de berinjela empanado, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 berinjela grande, cortada em bifes de 1/2 polegada de espessura

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1/2 colher de chá de alho em pó

• 1/2 colher de chá de cebola em pó

• 1/2 colher de chá de páprica

• 1 xícara de farinha de rosca

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado vegano (opcional)

• 2 ovos grandes, batidos (para versão vegana utilize o ovo de linhaça, receita aqui )

• 1/4 xícara de azeite

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C (400 graus F). Unte levemente uma assadeira.

2. Em uma tigela rasa, misture o sal, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica.

3. Em outra tigela rasa, misture a farinha de rosca e o queijo parmesão (se estiver usando).

4. Em uma terceira tigela rasa, bata os ovos.

5. Passe cada bife de berinjela na mistura de temperos, depois na mistura de farinha de rosca e, por fim, nos ovos batidos.

6. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

7. Adicione os bifes de berinjela à frigideira e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar.

8. Transfira os bifes de berinjela para a assadeira preparada e asse por 15-20 minutos, ou até ficarem macios.

9. Sirva o bife de berinjela empanado com seu molho favorito e acompanhamentos.

Aqui estão algumas dicas adicionais para fazer bife de berinjela empanado:

• Para um bife mais crocante, você pode fritá-lo em óleo quente em vez de assá-lo.

• Se você não tiver queijo parmesão, pode usar outros tipos de queijo, como mussarela ou provolone.

• Você também pode adicionar outras ervas e especiarias à mistura de farinha de rosca, como orégano, manjericão ou tomilho.

• O bife de berinjela empanado pode ser servido com uma variedade de molhos, como molho marinara, molho Alfredo ou molho pesto.

• Também pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como macarrão, arroz ou vegetais.

O bife de berinjela empanado é uma refeição deliciosa e fácil que certamente agradará até o comedor mais exigente. Então, da próxima vez que você estiver procurando uma maneira de substituir a carne em seus pratos principais, experimente esta receita!